Dodo Cafe 來自模里西斯有故事的健康異國料理

有緣認識了Dodo Cafe 的老闆娘Cindy，雖然叫老闆娘，卻一點也不老，而是一位年輕漂亮的少婦，由談話中意外得知她還有四分之一的印度血統，難怪五官特別立體漂亮。

Cindy的故事很特別，生在台灣，因父母在模里西斯經商，年幼時就交由祖父母照顧，等到國中時才由父母接到模里西斯一起生活了七年，因此她精通國語、英語、法語還有模里西斯的土語。

大學則到了美國求學，並取得了美國的會計師執照，正當準備在美國大展長才的時候，聽聞照顧她長大的祖母重病的消息，毅然決然放下大好前程，回台照顧長輩，也因此回台定居，之後在台灣第一大的會計師事務所工作了幾年，後來轉換跑道到了外商銀行工作，遇到了真愛，順其自然的結婚、生子，當了兩年全職媽媽。

正當人生看似幸福美滿之時，Cindy的父親罹患了癌症，並在很短的時間內就突然惡化過世，來不及留下任何遺囑，由於Cindy是獨生女，是爸爸的掌上明珠，自小疼愛有加，讓來不及盡孝道的Cindy心裡滿是遺憾。

Cindy的父親在過世之前，有個夢想，想開一間跟模里西斯為主題的咖啡廳，也租下了Dodo Cafe的現址，但還來不及實現夢想就已經撒手人間。思念父親的Cindy，決心要父親完成夢想，由於現代人的飲食充斥著不健康的添加物，也極有可能是造成現代人癌症發生率很高的原因，所以從一開始，所有餐點的原物料一定堅持純天然原料、自然食材、無人工添加物。

然而，這樣的堅持是很辛苦的，成本比人工添加的速成原料貴上好幾倍，而因無人工香精、香料、味精、色素等添加，賣相及味道反而不如有添加物的吸引人。也因此經歷了一些低潮期，然而Cindy沒有因為這樣的打擊而退縮，反而越挫越勇，利用空間開拓團體包場的訂單，也藉此讓更多人瞭解模里西斯的餐點與健康的堅持。

在聽完Cindy的故事之後，當我在享用健康美味餐點的同時，心裡更多了一份感動！

Dodo Cafe電話：(02)2521-5832地址：台北市中山區吉林路26巷26號營業時間：週二-週五 11:00~19:00、週六-週日 11:00~20:00、週一公休FB：https://www.facebook.com/DodoCafe.tw